3. Меренга «Кокос Ананас»
- меренга кокос ананас
- компоте ананасовое
- кокосовый крем
4. Торт «Наслаждение»
- миндально кокосовый бисквит
- кули из личи
- ганаш с маракуей
- зеркальная молочная глазурь
5. Торт «Опера французская»
- бисквит «джоконда»
- чипс с рояльтином
- шоколадный ганаш
- баваруаз из белого шоколада
- шоколадная глазурь
6. Торт «Птичье молоко с маракуйей»
7. Десерт «Яблоко в карамели»
- яблочная начинка
- ореховая крошка
- карамельный мусс
- декор (шоколадный бисквит)
- зеркальная глазурь и шоколадный велюр
8. Торт «Киевский»
9. День Шоколада. Работа с шоколадом. Все про шоколад.
- конфета – ореховая карамель и ганаш с лаймом(нарезная)
- конфета банановая с молочным шоколадом
- конфета крем- карамель кофейная
- трюфель апельсин с пролине.
- пикантное роше
- трюфель экзотический.
10. Макароны
- шоколадные на французской меренге
- ванильные на итальянской меренге
11. Заварное тесто. Эклеры
- эклер маракуйя
- эклер Ванильный
- шу с кремом пралине
Научимся варить крема для эклеров, заварной и кондитерский крем.
Узнаем, чем отличается кондитерский крем от заварного крема.
Если вы хотите учиться и развивать свое дело, мы вас ждем! Будет много теории, все о чем вы хотите знать, как производственник, я вам смогу рассказать: какое оборудование нужно купить, как подобрать помещение, как составить основное десертное меню, какие десерты маст хев в кондитерской витрине, сезонные десерты за и против и многое многое другое?
Демо+ практика - каждому слушателю будет выдана книга проверенных и популярных десертов, более 55 рецептов. Готовые изделия курсисты заберут с собой.
По окончании МК вручается Сертификат
Время работы с 9.00 до 17.00
Курс подходит всем: как начинающим, так и профессионалам
Место проведения МК- Киев, компания Форвард, ул. Борщаговская 154а, ТЦ Аркадия.
Запись и детали вайбер по тел. 0503887525
Количество человек в группе строго ограничено!