Lyudmila Kazmerchuk

3. Меренга «Кокос Ананас»

• меренга кокос ананас
• компоте ананасовое
• кокосовый крем

4. Торт «Наслаждение»

• миндально кокосовый бисквит
• кули из личи
• ганаш с маракуей
• зеркальная молочная глазурь

5. Торт «Опера французская»

• бисквит «джоконда»
• чипс с рояльтином
• шоколадный ганаш
• баваруаз из белого шоколада
• шоколадная глазурь

6. Торт «Птичье молоко с маракуйей»

7. Десерт «Яблоко в карамели»

• яблочная начинка
• ореховая крошка
• карамельный мусс
• декор (шоколадный бисквит)
• зеркальная глазурь и шоколадный велюр

8. Торт «Киевский»

9. День Шоколада. Работа с шоколадом. Все про шоколад.

• конфета – ореховая карамель и ганаш с лаймом(нарезная)
• конфета банановая с молочным шоколадом
• конфета крем- карамель кофейная
• трюфель апельсин с пролине.
• пикантное роше
• трюфель экзотический.

10. Макароны

• шоколадные на французской меренге
• ванильные на итальянской меренге

11. Заварное тесто. Эклеры

• эклер маракуйя
• эклер Ванильный
• шу с кремом пралине

Научимся варить крема для эклеров, заварной и кондитерский крем.
Узнаем, чем отличается кондитерский крем от заварного крема.

Если вы хотите учиться и развивать свое дело, мы вас ждем! Будет много теории, все о чем вы хотите знать, как производственник, я вам смогу рассказать: какое оборудование нужно купить, как подобрать помещение, как составить основное десертное меню, какие десерты маст хев в кондитерской витрине, сезонные десерты за и против и многое многое другое?

Демо+ практика - каждому слушателю будет выдана книга проверенных и популярных десертов, более 55 рецептов. Готовые изделия курсисты заберут с собой.
По окончании МК вручается Сертификат
Время работы с 9.00 до 17.00
Курс подходит всем: как начинающим, так и профессионалам
Место проведения МК- Киев, компания Форвард, ул. Борщаговская 154а, ТЦ Аркадия.
Запись и детали вайбер по тел. 0503887525
Количество человек в группе строго ограничено!