foto1
Блог Людмилы Казмерчук
foto1
Анонсы Мастер Классов
foto1
Авторские Рецепты
foto1
Советы Начинающим Кондитерам
foto1
Бесценный Опыт
Здравствуйте! Я Людмила Казмерчук - шеф-кондитер, очень люблю готовить сладкое, а также удивлять и вдохновлять других. У меня большой опыт в кондитерском искусстве и в этом блоге, я буду делиться наиболее интересным находками с которыми я сталкиваюсь ежедневно, а также хочу показывать вам, что готовить настоящие французские десерты легко и просто…Подробнее...

Lyudmila Kazmerchuk

Секреты Профессионального Кондитера Простыми Словами

Людмила Казмерчук

Людмила Казмерчук

Друзья, приглашая Вас на детский мастер-класс, который состоится в воскресенье 23 октября

На мастер-классе дети смогут сделать себе Вкусный Эклер с ванильным заварным кремом и Шу шоколадный с шоколадным кракелином!

Закончится мастер-класс совместным чаепитием, мы попробуем эклеры и шу, которые приготовим все вместе. Уверены - будет весело, познавательно и полезно!

МК "Вкусные Эклеры" состоится благодаря поддержке компании "Форвард".

Все собранные средства с мастер-класса "Вкусные Эклеры" будут переданы в благотворительный фонд "Таблеточки", который помогает деткам в борьбе с раком.

Вместе - мы можем больше!

 

Суббота, 22 октября 2016 13:00

Мастер-Класс Идеальные Эклеры и Шу

Друзья, 22 октября состоится мастер-класс "Идеальные Эклеры"

В программе:

  1. Эклер Дипломат с апельсиновым конфи
  2. Эклер Ванильный с ванильным заварным кремом
  3. Эклер Карамельный с карамельным кремом
  4. Эклер Ягодный
  5. Шy шоколадный с шоколадным кракелином и шоколадным заварным кремом

МК состоится в компании "Форвард", ТЦ Аркадия, ул.Борщаговская 154а с 10:00 до 17:00

До скорой встречи!

Суббота, 24 сентября 2016 20:25

Мастер-Класс Сладкий сентябрь

Друзья, 24-25 сентября приглашаем вас на мк по десертам и тортам "Сладкий Сентябрь"

В программе:

  1. Сладкий поцелуй - медовый баваруаз, медовый ганаш, хрустящая шоколадно-воздушная подложка и шоколадный макарон на французкой меренге
  2. Золотая осень - дакуаз миндальный, пралине с миндалем и фундуком, хрустящая прослойка, ванильная карамель с малиной, баваруаз из белого шоколада, зеркальная глазурь
  3. Фисташка - фисташковый баваруаз, фисташковая джаконда, Фисташковый крем, фисташковая хрустящая прослойка, желе из малины
  4. Осень - вкус: морковь-облепиха. Легкий, мягкий по вкусу и текстуре осенний десерт, в котором яркий вызывающий, облепиховый вкус, сгладится при помощи облегченных текстур. Новое, неожиданное сочетание техник в приготовлении десерта – забавно разнообразит и удивит, полученным результатом.
  5. BrightBarry - вкус: кизил-базилик. Яркий, с легкой кислинкой вкус кизила, в сочетании с ароматной, пряной свежестью базилика, дополняется шоколадными оттенками, а различие текстур в десерте - балует, придает изящества и дополняет вкусовой букет.
  6. For Friends - вкус: кофейно-карамельный. Насыщенный вкус десерта, для любимых друзей – чтобы послевкусие от встреч и общения, осталось с вами надолго! Кофе, карамель, нотки лайма и коньяка, чуток сыра – все что нужно для хорошей компании!

До скорой встречи!

Четверг, 25 августа 2016 01:14

Вишневый пирог

Ингредиенты:

  • 175г – сахара
  • 220г – масла
  • 100г – яйца
  • 170г – сметаны
  • 300-350г – муки
  • 15г – разрыхлителя
  • 1500г – замороженной вишни
  • 4 ст.л. – тростникового сахара
Четверг, 25 августа 2016 01:09

Кекс с цукатами

 Ингредиенты:

  • 500 г - сливочное масло
  • 500 г - сахарная пудра
  • 500 г - яйца
  • 725 г - мука
  • 15 г - разрыхлитель
  • 300 г - цукаты нарезанные
  • 400 г - вишня/черешня консервированная
  • 300 г - изюм
  • 75 г - ром 54°
Четверг, 25 августа 2016 01:01

Мармелад грейпфрутовый

 

Ингредиенты:

  • 1000 г пюре розового грейпфрута
  • 900 г сахара
  • 200 г сироп глюкозы
  • 14 г лимонной кислоты
  • 25 г пектина яблочного
Четверг, 25 августа 2016 00:43

Добро пожаловать!

Я, Людмила Казмерчук - шеф-кондитер, мне очень повезло, потому что моя работа – мое хобби! 

Я с большим удовольствием и отдачей готова делиться с вами своими знаниями, опытом, наблюдениями и рецептами, делиться наиболее интересными находками и решениями, с которыми я сталкиваюсь ежедневно, а также хочу показывать вам, что готовить настоящие французские десерты легко и просто!

Вы со мной согласитесь, что представить ресторан или кафе без десертной карты невозможно. Десерт – это как завершающая изюминка, которая должна быть легкой, вкусной и запоминающейся не только подачей, но и вкусом! 

В свете современного ритма жизни, не у всех есть время и возможность отправить своих сотрудников на обучение во Францию, Италию, Испанию, составить грамотное десертное меню, проработать каждый десерт, учесть все нюансы, а также разработать фирменные десерты, которые станут визитной карточкой вашего заведения.

Поэтому, я предлагаю свои услуги, которые, я уверена, принесут большую пользу вам и вашему бизнесу.

Опыт в кулинарной сфере: более 25 лет

Профессиональные навыки:

Знание технологии приготовления:

  • Различных видов теста (Pate feuilletee, Pate feuilletee caramelisee, Pate sablee, Sables bretons, Pate a chou, crumble, Brioche и тд)
  • Бисквитов (Gуnoise, Sacher, Biscuit Joconde, Dacquoise (фисташковый, миндальный, с фундуком, с кешью), Brownies, Pain de genes, Emmanuelle)
  • Кремов, муссов и кремю
  • Глазури и смеси для велюра
  • Мороженое, сорбеты
  • Французский macaron
  • Мадлен, финансье, тарты и тарталетки, Tuiles (французское миндальное тонкое печенье)
  • Конфеты, мармелад
  • Ресторанные десерты
  • Веррины
  • Кексы
  • Работа с шоколадом, пластичным шоколадом и пастилажем

 

 

Суббота, 03 сентября 2016 04:00

Мастер-Класс Чизкейк и Киши

Чизкейк – это классическое блюдо американской кухни, которое прочно вошло в меню заведений всего мира. Его достаточно просто готовить, главное подобрать правильные ингредиенты и хорошее настроение, и в итоге получается невероятно вкусный и нежный десерт. И конечно же, невозможно такой десерт как чизкейк пропустить!

Уже этой осенью в первую субботу сентября (03.09.2016) мы с вами будем готовить десерты на сырной основе!
В программе:
- чизкейк Классический, «горячего» приготовления.
- чизкейк Нью-Йорк, «холодного» приготовления.
- киши: четыри сыра, с овощами, с грибами, с беконом и с курицей.
- макаронс с сыром

Воскресенье, 22 мая 2016 00:28

Мастер-Класс по шоколаду

Будут изысканные вкусы, завораживающие формы и современный декор.
Работы будет много, но результат не заставит себя ждать!
Четверг, 31 марта 2016 20:06

Контакты

Телефон: +38 (067) 306 35 16

Email: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Facebook: https://www.facebook.com/kazmerchuklyudmila/

Instagram: https://www.instagram.com/kazmerchuk_lyudmila/

Календарь МК

« Ноябрь 2019 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Партнёры

Silikomart